四川地域辽阔，其境内的成都平原更是号称“天府之国”。这里自古物产丰饶，人口众多，美食文化源远流长、博大精深，在勤劳的四川人手中，有些物产摇身一变就成了当地美味的特产。

四川行政区划地图

今天就列举10个四川闻名全国的美食土特产，看看你的家乡上榜没有，数数你都吃过几种？

合江荔枝

泸州市合江县特产，中国国家地理标志产品。荔枝在当地种植历史悠久，已有两千多年的栽培历史，在唐宋时期，就是皇家贡品。合江县位于亚热带，是全世界纬度最高的荔枝集中生长区，被称为“中国晚熟荔枝之乡”，上市时间在7月中旬到8月中旬。

主要栽种品种有大红袍、陀缇、带绿、川岗红糯等，这里的荔枝皮薄核小、果肉晶莹、清香味甜，绝对是荔枝爱好者的天堂。因为合江荔枝生长周期长、结果迟、成熟期晚，这就大大延续了荔枝季，每年7月，泸州还会举办荔枝节，欢迎全国各地朋友前来游玩。

米易枇杷

攀枝花市米易县特产，中国国家地理标志产品。攀枝花作为“水果王国”，一切都因其独特的地理环境而造就，米易县内沟壑纵横，山谷相间，又盛行下沉气流，这里全年接受2700小时的日照，年平均气温高达20°C，是种植热带亚热带水果的天堂 ，这里出产的大果枇杷尤其出名。

“阳光米易”早春枇杷是其招牌，在元旦、春节前后大量自然成熟上市，是全国枇杷最早熟产区。果形超大、皮薄肉厚、汁多味甜，能远销海外，市场价高达30-60元/斤，还供不应求。

20世纪90年代初，米易县还引进了“解放钟”、“大五星”等大果型枇杷品种。如今米易县的枇杷种植面积超过4万亩，产值4亿多元，成为当地农民的重要致富项目。

蒲江猕猴桃

成都市蒲江县特产，中国国家地理标志产品。蒲江从90年代开始人工种植猕猴桃，已有30年的历史，种植规模接近10万亩。主要包括“金艳”和“红阳”两个品种，我们常说的红心猕猴桃就是“红阳”这个品种，“金艳”则是黄心，两者相比之下，大家更喜欢哪一种呢？

蒲江猕猴桃拥有果形美观、香气浓郁、肉质细嫩、酸甜可口的独特优良品质，这主要依赖当地适宜的水土环境。猕猴桃富含微量元素和人体所需17种氨基酸，还有美容养颜、润肠通便的作用，喜欢吃猕猴桃的一定不要错过，每年上市时间在8月中旬至10月下旬。

兴文山地乌骨鸡

宜宾市兴文县特产，中国国家地理标志产品。由于兴文县土壤硒含量较高，兴文山地乌骨鸡又是采用天然放养模式，采食了大量鲜草虫子、土地沙砾，喝山泉水，其肉质天然富硒，营养丰富，非常受当地人喜欢，市场上往往是供不应求。

兴文山地乌骨鸡属于乌骨鸡里的大品种，体型结实健壮，除了具有一般乌骨鸡的“乌肤、乌肉、乌骨、乌内脏”等4个基本特征外，还具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮、肉、内脏、骨膜均呈乌黑色的特点，当地俗称“十全乌”。其最常见的做法就是加入普通的药材一起炖煮，香气四溢、味道鲜美无比。

井研柑橘

乐山市井研县特产，全国农产品地理标志。井研县地处四川盆地西南部，丘陵地貌广布，加上适宜的水土环境，非常适合种植杂交柑橘，当地柑橘种植史已有2000多年。如今有品种20多种，种植面积超过23万亩，产值接近17亿元。

井研柑橘主要种植品种有爱媛38号、春见、不知火、清见等，一年四季都有新鲜柑橘供应，品质方面绝对是有保障的，大家可以直接在电商平台下单。

峨眉竹叶青

峨眉竹叶青属于绿茶的一种，产于峨眉山而得名，早在唐代，峨眉山就有茶农种茶，明朝时还被列为皇家贡品。峨眉竹叶青是在总结山上万年寺僧人长期种茶制茶的经验发展而成的，1964年，由陈毅命名，此后进入批量生产。

根据采摘时间和加工工艺的不同，峨眉山竹叶青分为不同的种类，最著名的当属“清明茶”，此时峨眉山正是白雪未尽、春芽萌发之时，于是古人也将竹叶青茶尊称为“峨眉雪芽”。茶叶颜色翠绿、外形扁平、条索紧直；茶汤清爽明亮、香气持久、滋味回甘，乃绿茶上品。

张飞牛肉

南充阆中市的一道川味特产，名字来源很简单，因为张飞牛肉的表面墨黑，而里面是红色，跟张飞在历史上的形象很相似，于是得名张飞牛肉。在清代乾隆年间就已驰名在外，距今有200多年历史了。

张飞牛肉分生干和熟干两种。生干牛肉又称风干牛肉，冬季选用牛腿肥厚筋肉制加工，用咸味香料揉抹后入缸加压腌制，出缸用古柏烟熏至色泽金黄，挂上半空用自然风吹至七八成干，再加香料入缸密封。可食用表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干不燥、不软不硬，咸淡适口，回味无穷，简直是伴酒佐餐的良器。

熟干牛肉做法是精肉切成方块、去掉筋韧，用香料浸渍，要用力反复揉搓，将血污、水份挤尽，使牛肉块肉质疏松、浸满香料，再入缸密封腌制。出缸后，用锅底灰反复抹于肉的表面，最后直接放入锅中煮熟，即为传统的“张飞牛肉”。

自贡冷吃兔

作为“盐都”自贡的民间传统美食，曾经只是当地常见的一道下酒菜，在上个世纪20、30年代自流井一带流行开来，迄今已有百年历史。最近十几年在全国也是越来越火，毕竟“没有一只兔子能活着离开四川”，和“麻辣兔头”一起，受到美食爱好者的追捧。

自贡冷吃兔是将兔肉炒制制作为麻辣兔丁，由于冷却后再吃香味更浓、味道更好，因此被称为“冷吃兔”。其色泽鲜亮、麻辣回甜、嚼劲十足，无论下酒还是佐餐都不错，敢于创新的自贡人，在此基础上还延伸出了冷吃牛肉、冷吃鸡尖、冷吃豆腐干等各种冷吃系列美食。

光2022年，自贡市肉兔出栏就超4000万只，自贡冷吃兔实现销售收入73亿元，目前自贡市正全力打造百亿级市场，肉兔养殖已成为当地的支柱产业。

泸州老窖

泸州老窖发源于中国酒城四川省泸州市，“城以酒兴，酒以城名”，自元代郭怀玉酿制泸州老窖大曲酒开始，经明代舒承宗传承定型，到如今发展壮大，泸州老窖酿制技艺已经传承了24代。

泸州老窖作为中国著名的白酒品牌之一，其名声早已名扬中外。其产品类型繁多，我们熟知的有国窖1573、广州塔、泸州老窖特曲等。作为中国浓香型白酒的发源地，地处北纬28°沿长江两岸的泸州，非常适合酿造优质纯正的蒸馏酒。一般以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高粱等粮食为酿酒原料，泸州老窖还拥有三大天然藏酒洞——纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞，作为泸州老窖原酒的修炼宝地。

其口感醇厚柔和、回味悠长，带有花香和果香，爱喝白酒的人应该都喝过。

郫县豆瓣酱

成都市郫都区（旧称郫县）的特产，中国国家地理标志产品。其大名自不必过多介绍，无论是出门在外的打工人，还是家庭主妇，应该对它都不会陌生。1688年，当地的陈氏族人无意之中用晒干后的胡豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味佐餐，不料其味道竟香甜可口，吃的人胃口大开，于是就有了郫县豆瓣的雏形，迄今已有300多年的历史。

郫县豆瓣酱作为多功能调味料，还是川味烹饪的符号，无论炒菜、火锅都有它的一席之地，有“川菜之魂”的美称，其选材与工艺独树一帜，与众不同，具有鲜红油润、香辣味重、回味香甜的特点，不过郫县豆瓣酱品牌很多，不知道四川的小伙伴最喜欢吃哪一各