小主一直很喜欢超市里的泡椒鸡爪，每次看到都会买上几袋。边看剧边啃这鸡爪，幸福感爆棚！
唯一不好的一点，就是得偷偷吃…
要是让我妈看到，总得吧啦吧啦地说上好一阵。什么“吃多了不健康”、“有防腐剂”之类的话念得你头疼。
为了图个清净，小主也只能忍痛不吃了。但不得不说，缺了它，追剧的乐趣就少了一大半。
后来，每次想吃泡椒鸡爪，我就自己做。什么用料都安排的明明白白，我妈也就没话说了。嘻嘻，又能开心追剧了~
大家知道鸡爪为什么叫凤爪吗？
是因为啊，民间一直有龙凤呈祥的说法，但又没有真正的凤凰，十二生肖中的鸡便荣幸地被选作了“小凤”。鸡爪也就有了凤爪之称。
听起来高大上不说，还是个非常吉利的寓头呢。
凤爪的烹饪方式多样，今天小主要做的泡椒凤爪，就是声名在外的一种制作方式。
它是起源于重庆的民间传统小吃。正常制作的泡椒鸡爪，食用后还有开胃生津、促进血液循环的功效。
宴请宾客可以来一道，日常作小零嘴也可以来一道。一菜多用，学会了总没错~
一起来看看详细的制作步骤吧
1.凤爪洗净，切掉或剪掉指甲
2.锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2枚八角，煮15分钟至凤爪熟透
*具体时间可根据实际情况调整，煮至熟透但又不过于软烂。
3.趁着煮鸡爪的间隙，制作调料：碗内倒入1瓶泡椒水、150ml开水、姜片、花椒粒、15-20个泡椒、5g盐、50ml白醋、小米椒碎、3g味精，搅拌均匀备用
4.凤爪煮好以后，捞出放在冰水里，稍搅拌再浸泡五分钟
5.冰水泡好的凤爪捞出沥干水份，放入第3步做好的调料中，浸泡四五个小时候即可食用
浸泡时间一到，这盘泡椒鸡爪就可以大快朵颐了！
沐浴过泡椒水的凤爪，一个个白白嫩嫩的，散发着泡椒香味，光闻着就让人食指大动。
入口，清爽的酸辣味抢先一步占据口腔。随着牙齿的咀嚼，骨肉生香。鸡掌心肥美，鸡趾爽脆。
一边嚼还一边奏响“咔呲咔呲”的无词乐章，乐趣一点点被激发。越嚼越过瘾，恨不得连骨头都一起吃下去~
除了看剧时，偶尔午后闲下来，小主也会做上一道泡椒鸡爪。
在阳台上迎着轻柔的风，悠哉悠哉啃着鸡爪，享受不可多得的闲暇。
每每这时，总会想到妈妈的念叨，依旧是不间断的吐槽，却又像风吹来的温柔。
小主提示
1.做的时候不要沾油，否则泡椒水容易变质。
2.可以把鸡爪切成小块，会更好入味。
3.吃不完放密封盒在冰箱冷藏保存，一周内吃完。