鲫鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，容易被消化吸收，我们最常见的鲫鱼做法除了红烧就是炖汤了，鲫鱼汤营养充足，是女人坐月子恢复身体和滋养宝宝的绝佳菜肴。很多人做鲫鱼汤时，汤水不清甜，也不白，还有点腥味，今天小编在这里给大家分钟鲫鱼汤最正确的做法：做鲫鱼汤时，记住这3个关键步骤，保准炖出来的汤奶白又鲜浓。
鲫鱼汤在催奶这方面的作用想必大家都懂，那么鲫鱼汤是给需要喂奶的宝妈喝的，那肯定就不能乱放调味品，少放调味品了怎么做鱼汤还又白又浓，又鲜又香，当然是做鲫鱼汤时要掌握住3点关键步骤，下面小编把详细做法分享给大家。
炖鲫鱼汤
【准备材料】一条新鲜的鲫鱼，野生鲫鱼味道更佳，营养更足，一个土豆，姜。
【做法步骤】
1.先把鲫鱼清洗干净，内脏、鱼鳃去除，鱼肚中的黑膜也要清理干净，整理越干净味道越纯。背部刮上几刀，鱼背和鱼肚都涂上食盐和姜丝，腌制10~30分钟，这样做能让鱼肉脱水，保持肉质鲜甜而不腥，这是第1个关键步骤，少了这步鱼炖出来又腥又淡。
2.将土豆洗净去皮，切成丝，用水重洗2遍后泡水备用。
3.起锅烧油，先把锅烧热后放入食用油，烧至冒烟后放入腌好的鱼煎至2年金黄。很多人习惯炖鱼汤直接下锅，没有煎过的鱼是炖不出营养的，难怪烫不白不浓。这是第二个关键步骤。
4.将多余的油倒出，放入刚烧开的水，放入少量的鸡粉，鸡粉可以给鱼汤提鲜，放入一颗红枣。腌鱼时已经放了盐，这里就不再需要放了，宝妈哺乳期不能吃太多调味品，我们做鱼汤只放盐和一点鸡粉就够了。
5.大多人炖鱼汤习惯放冷水，我们刚煎好的鱼很热，鱼肉完全打开，放冷水会使鱼肉冷缩，影响口感和营养的流出，所以炖鱼汤，切记要用热水炖，那样鱼肉和汤水都非常入味香甜。这是第三个关键步骤。
6.小火炖上半个小时后，放入切好的土豆丝，土豆会把汤水中多余的油脂吸收，这样汤水比较纯，非常奶白。放入土豆丝后再炖3分钟即可。
只要做好这3个关键步骤：鱼要腌制去腥；下锅前要煎至2面金黄；炖汤时用烧开的水炖。做鲫鱼汤时，记住这3个关键步骤，保准炖出来的汤奶白又鲜浓。
