如果从营养学的角度分析，驴肉要比牛羊猪肉略胜一筹。这不单单是口感上，其营养价值也是毫不逊色，所以在南北方，吃驴肉的人很多，在近些年也衍生出了很多驴肉的各种吃法，不管是煲汤、主食都很让人认可。味道上也是被人们称之为：天上龙肉，地下驴肉之美誉。但是驴肉虽好吃，还是要把握好分寸，不可过多食用，不然容易引起消化不良。
驴肉既然受到人们的欢迎，那想必有很多关于驴肉的特色小吃吧！今天小编来简单跟大家聊聊这驴肉的花样吃法。
1.烧饼夹驴肉、驴肉火烧
这种馍夹肉的形式，基本上是人们所熟知的一种，尤其是在华北地区，烧饼夹驴肉、驴肉火烧是很常见的一种美食，最开始是起源于河北地区，随着普及，现在基本上是可以哪里都能品尝到了。顾名思义，馍夹肉就是把卤制好的驴肉剁碎放到烧饼或者馍里，一般在河北这种吃法在早上是很常见的，也成为了民间的一种小吃。不论是烧饼夹驴肉还是驴肉火烧，其做法基本是没差别的。
2.驴肉黄面
这道驴肉黄面最开始是起源于敦煌，是当地一道耳闻乐见的小吃，一小盘驴肉和热乎乎的黄面搭配在一起，一口吃下去既解馋又解饿。作为敦煌的传统主食，在当地，一直流传至今的吃法都是这样。如果朋友们去过敦煌的话，肯定发现在路边随处都能看到驴肉黄面馆，可以说是当地的一道名吃了。
3.驴肉热汤
驴肉热汤这道美食可以与咱们说的烧饼夹驴肉或火烧一起食用，这样吃下去不仅身体暖暖的，味道上也是不错的。
驴肉作为营养价值很高的一种肉类，除了价格稍贵些，的确没什么其他的毛病。当然，也正是因为好吃、稀有，价格上才会略高些，但是我相信这应该是阻挡不住一个吃货的脚步吧！除了小编说的这几种驴肉美食，驴肉还可以做出许多花样美食，大家可以根据自己的情况来选择自己爱吃的！