在程琳的《采榆钱》中唱到：“东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把，童年时我也采过它......榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它......”。相信有很多的人对榆钱的印象还都停留在小时候，妈妈做的蒸榆钱及榆钱窝窝头等，虽然是最为简单的做法，但却让人难以忘怀，这已然成为了人们心中最美好的回忆。

而榆钱在我们的日常生活中，已经逐渐淡出了人们的视野，城市里的人都几乎吃不到了，在妈妈的那个年代，知道吃榆钱的人还比较多，而现在的80、90后，对这些食材的认知都很少了。榆钱的季节性比较强，也只有在每年的春季才可以吃到新鲜的榆钱，榆钱的营养价值也很是丰富，其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、钙、铁等多种营养物质，同时还含有丰富的膳食纤维，而且它的热量也很低，其每100克的榆钱中大约含有45千卡的热量，也很适合减肥人士食用。

因为榆钱中含有丰富的铁元素、钙元素及大量的膳食纤维，所以对于爱美的女性朋友可以适量地多吃一些，对提高人体的免疫力及减脂等方面都是很有帮助的。

春季的榆钱正当季，也是最为鲜嫩好吃的时候，喜欢吃的朋友可以趁这个时候，经常做给家人吃，榆钱既可以生吃，也可以裹上面粉蒸着吃，还可以做成窝窝头或是做成饺子等，其味道都是非常美味的。

今天我给大家分享的是榆钱窝窝头的家常制作方法，春季榆钱正当季，铁含量高，简单一蒸味道香，女性常吃好处多，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【家常榆钱窝窝头------做法详解】

【所需食材】：榆钱、面粉、玉米面

【调味料】：食盐、十三香、花椒粉、“笮蒙油”

------制作步骤------

①：准备适量新鲜的榆钱，依次摘掉榆钱的蒂，这一步比较费时，不过这一步处理好后，后面在清洗的时候就省事了。

②：把处理好的榆钱可以先放到一个沥水盆里，来回地晃动，这样就可以将榆钱上的黑点给筛掉一大部分，然后再接上水多淘洗几遍，淘洗干净后稍微沥一下水分，不过也不需要沥的太干。

③：把榆钱放到一个大盆里，放入适量的食盐、十三香、花椒粉，再放入适量的“笮蒙油”，翻拌均匀。

④：随后放入适量的面粉和玉米面粉，将其揉成一个中等软硬的面团，差不多不沾手即可。

⑤：再将面团分成均等大小的小面团，用手团成窝窝头的形状，因为窝窝头中间是空心的，这样在蒸的时候也更容易熟。

⑥：全部团好后，就可以上锅蒸了，锅中水开后，铺上浸水的笼布，依次放入窝窝头，盖上盖子，中大火蒸15~20分钟。

⑦：期间也可以根据自己的口味再调个蘸料，碗中放入适量的蒜泥，倒入适量的生抽、香醋、油泼辣子，再少放点香油，搅拌均匀，一个简单的拌料就调好了。

⑧：蒸好的榆钱窝窝头，蘸上调好的料汁，咬上一口，太香了，虽然是死面的，不过吃起来也不会觉得硬，不过最好是趁热吃哦，这样做的榆钱窝窝头，有小时候妈妈做的味道，太满足了。

【温馨小贴士】

①：需要注意的是，榆钱的蒂及叶片上，是很容易藏有一些虫子及其它杂质的，所以在处理榆钱的时候，一定要仔细一些，可以摘掉榆钱的蒂，再多淘洗几遍，直至淘洗的水变清即可。

②： 放入玉米面和面粉的比例差不多是1：1，不过我个人更喜欢玉米面稍微多放一些，具体的大家可以根据自己的口味来适当调整。