寒风逐渐逼近，天气也越来越冷，这时候我们的餐桌上就会出现一些独特的美食，粉条就是其中之一。

特别是东北地区有名的猪肉炖粉条，这道菜不仅是东北人的最爱，还俘获了很多地区人们的喜欢。

粉条除了这个做法，还有很多制作成美食的方法，我们可以根据自己的喜好创造出各种各样的美食，所以粉条深受人们的欢迎。

但是市面上的粉条种类繁多，其中还有很多的“假粉条”混在其中，让我们难以分辨。

所以小编今天就带你了解什么才是真正的红薯粉，以及该如何挑选，想要知道就赶紧往下看看吧！

一、什么是红薯粉

红薯粉条其实就是以红薯为原料，经过一系列的研磨和沉淀等步骤后，制作而成的一种传统食材。

但是你们知道吗？就连红薯粉条可能也有“假货”，有一些红薯粉条里可能并不是只有红薯，而是还含有各种添加剂。

很多小作坊为了节约成本，使用的不是红薯淀粉，而是便宜劣质的木薯粉。

并且有的黑心商家为了增加粉条的色泽度和韧性，会在制作过程中添加一些不合格的添加剂，这些添加剂会对我们的身体健康产生危害。

所以我们想要挑选真正的红薯粉条，不能只听商家的一面之词，还需要记住一些小方法。

1、看

在挑选粉条时首先要看粉条的外表，因为粉条是由红薯淀粉制作而成的，在制作过程容易受其他因素影响，导致制作出来的粉条在外观上会有所不同。

有的粉条偏黑、有的粉条又偏黄，所以真正由红薯制作而成的粉条外表都不会太好看，颜色过重或表面粗糙都是正常现象。

反观那些颜色鲜艳，外表光滑的粉条就很有可能有“猫腻”。我们可以用粉条对着有光的地方看一看，真正的粉条内部是会散布一些小气泡的，而假粉条内部就会十分光滑。

2、掰

想要知道我们购买的是不是真正的粉条，也可以用手掰一掰，因为真正的粉条在制作过程中是自然晒干的，质地会比较脆，很容易一掰就断。

而“假粉条”会在其中添加一些明胶之类的物质，就会使粉条的柔韧性特别好，很难掰断。

3、烧

用火烧一烧粉条也可辨别粉条的真假，真正的粉条，在用火烧之后会自然膨胀，还会产生一股焦香味，并且燃烧后的灰烬也没有颗粒感。

但是如果是假粉条，在用火烧时，会冒一股黑烟，并且产生的气味也非常难闻，燃烧后的灰烬摸起来也有很多的颗粒感。

4、煮

真正的粉条韧性很好的，在煮的时候就会发现很耐煮，一般煮10分钟左右还很有韧性，并且煮熟后的粉条口感爽滑还有弹性。

如果是假的粉条在下锅后，稍微煮几分钟就会煮烂。但是如果煮了很久也没有烂的粉条，并且吃起来有硬芯，也很有可能是添加了食用胶的假粉条。

另外如果是购买有包装袋的粉条时，要看包装袋上是否有GB/T 23587这个国家标准号，这种粉条才是有质量保障的。