双皮奶在广式甜品中一直占着很重要的位置，其中最有名的双皮奶当数顺德双皮奶了，红豆双皮奶是一款甜点，在炎热的夏季很受欢迎，味道是比较好吃，让我们在家制作这一款红豆双皮奶吧：
需要的原料非常简单，就只要：
红豆
水
冰糖
准备一盒250克的牛奶（用鲜奶做更好）
熬煮牛奶熬煮至起泡，熬煮好后倒入碗中，静至起皮
红豆熬煮至熟后待用。
鸡蛋一个，蛋黄蛋白分离，蛋清加入白糖用打蛋器打均匀。
将白糖蛋清液和倒出的奶液混在一起，搅拌均匀，再用漏斗过滤没有融合的蛋清，这样吃起口感更好。
将过滤后的蛋清牛奶液从刚才的牙签划出皮洞中倒入，蒙上保鲜膜
将蒙好的牛奶放在锅上蒸20分钟左右就可以出锅了。
将蒸熟的双皮奶静放一段时间或放冰箱冷藏一下，浇上红豆即可享用了呢
是不是比较简单呢？喜欢吃双皮奶的童鞋们，可以行动起来了。
姜撞奶
“姜撞奶”一碗火了百年的广式甜品。
疫情在家很无聊吧，不如动动手来制作一份香甜嫩滑姜撞奶吧，百分百成功哦，简单又好吃，连厨房小白都可以轻松学会的制作方法呢，那心动不如行动，一起学起来看看吧!
步骤 1
生姜去皮，磨成姜蓉，过滤出姜汁（我用了30克的姜汁）
步骤 2
锅里倒入250克全脂牛奶，10克糖，边煮边搅拌，（千万别用脱脂的牛奶哟）
步骤 3
牛奶要加热到70~80℃之间，放白糖搅拌均匀
（没有专业测量温度的仔细观察吧，边缘有密集的小泡泡往内推时就可以了）
步骤4
碰撞之前先用筷子来搅拌一下姜汁，这样可以防止沉淀哟，然后以20厘米的高度将牛奶撞进去了行啦。
步骤 5
加盖等上15分钟就可以啦
步骤6
看看勺子是否可以放在上面，能的话就代表成功啦。
