炸薯条

第一步：准备两个土豆，买土豆的时候可以选择比较大比较圆润的土豆，这样更容易去切成长条。将土豆清洗干净，去皮后切成一厘米左右的厚片，再切成粗条状。

第二步：将土豆放入清水中清洗干净，洗去土豆中的淀粉。

第三步：锅中凉水烧开，土豆条放进去中火煮三分钟，土豆大约呈透明状即可捞出，放在盘子中晾干水分。再放入冰箱冷冻一至两小时。

第四步：锅中倒入多一些油，油温八层热时倒入冻好的土豆，刚倒进去不要动，定型后用筷子搅动，使其受热均匀。中火五分钟后捞出。

第五步：油温升高，将土豆再放进去复炸，复炸的土豆更加酥脆，但是时间不要太长，中火一两分钟就可以捞出了，土豆表面成金黄色偏焦糖色就可以了。

第六步：撒上适量的晒盐，准备好番茄酱就可以吃了，也可以按照个人口味撒上孜然等调料。

这样一盘薯条就炸好了，坐那没事我一个人能吃一大盘。成本便宜，好吃还比买的健康，简直太划算了，学会这个方法，也不用怕孩子哭闹要吃薯条了，追剧看书的时候来一盘简直不要太幸福！

烹饪小技巧

1.土豆焯水后一定要晾干水分再放进冰箱冷冻，冷冻过的薯条不容易断裂，更加酥脆。

2.好多人说冻过的薯条会冻在一起，那样的话在菜板上轻轻摔一摔就散开了。

3.土豆要炸两次，第一次是为了土豆能熟，第二次复炸是为了土豆更金黄酥脆。

4.大家可以一次性多冻一些土豆条，下次直接从冰箱里拿出就能炸，焯好水后晾干能在冰箱冷冻6个月左右。但是最好不要那么长时间，口感还是不一样的。