豆鼓紫苏焖钳鱼
- 买回来的钳鱼用生粉抓出黏液洗净,然后放盐,酱油,老抽腌制大概十分钟;
- 姜,蒜,豆鼓,紫苏,葱白部分备好;
- 腌好的钳鱼先煎一下,吃起来更香,煎到金黄,微焦就盛起来;
- 热锅下油,放入姜,蒜,豆鼓,葱白部分爆香,再放入钳鱼翻炒片刻,加入料酒,少许水,盖盖子焖五六分钟左右;(如果买回来的鱼切得比较大,就多焖一会)
- 放入紫苏,继续焖一会;
- 放蚝油翻炒一下,起锅,放葱。





豆鼓紫苏焖钳鱼
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