花生是我们日常生活中最常见的，花生的营养成分也非常丰富，用途也是多种多样，
今天小董用花生做一个小零食，简单又好吃，大人小孩都爱吃，下面一起看下具体做法吧。
【主要食材】：花生2斤，白糖100g
【配料】：鸡蛋1个，玉米淀粉
【具体步骤】
1、花生米倒入盆中，加入清水清洗干净，然后捞出来控水备用，
2、控水后的花生米，加入半勺盐，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后分次倒入玉米淀粉，让淀粉充分包裹住每颗花生米，直到花生米不粘连即可
3、锅中倒入油，将油烧至4成热，用漏勺筛掉多余的淀粉，倒入油锅中，转小火慢慢炸，用筷子不断地搅拌，一般炸5分钟左右就可以了，等花生有噼里啪啦响声之后捞出来控油晾凉
4、锅中倒入少量清水，放入100g白糖，开中火慢慢将白糖熬化，熬糖汁时一定要不停地搅拌，熬至糖汁变浓稠，并且大泡变小泡时倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀，让糖汁包裹住每颗花生米，
5、然后撒入适量的白芝麻翻炒均匀，冷却的过程要不停地翻炒，粘稠的糖汁就会变成白色的糖霜，随着温度的降低，糖霜会越来越白，炒到这种程度就可以，盛出来晾凉就可以吃了
好了，这样香甜酥脆的挂霜花生就做好了，一道老少皆宜的小零食，自己在家做的营养又健康，吃起来嘎嘣脆，越吃越香
【小贴士】
1、用漏勺一定要筛掉多余的面粉，这样做出来的才酥脆又好吃。
2、熬制糖汁的时候一定要不停的搅拌，防止糊锅。